Μπαρμπούνια στον φούρνο με κουκουνάρια και μαϊντανό

Υλικά

Μερίδες: 4

•  12 μέτρια μπαρμπούνια, καθαρισμένα
•  2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
•  30 γρ. κουκουνάρια
•  1 μικρό μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
•  3 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
•  90 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

 Βήμα 1

Για να φτιάξουμε μπαρμπούνια στον φούρνο με κουκουνάρια και μαϊντανό, αρχικά, αλατοπιπερώνουμε τα μπαρμπούνια.

 Βήμα 2

Στη συνέχεια, λιώνουμε στον πολυκόφτη που διαθέτουμε το σκόρδο, τα κουκουνάρια, τον μαϊντανό και το μισό λάδι.

 Βήμα 3

Απλώνουμε το μείγμα σε μέτριο ταψί.

 Βήμα 4

Αραδιάζουμε τα μπαρμπούνια σε μία στρώση και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.

 Βήμα 5

Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.

 Βήμα 6

Ψήνουμε στους 200°C για 12-13 λεπτά.

Μυστικά

Ιδανικό συνοδευτικό τους, μια σαλάτα με βραστά χόρτα και πατάτες τηγανητές.

πηγη